Huế – mảnh đất của hoàng thành, lăng tẩm và những dòng sông thơ mộng – từ lâu đã được biết đến không chỉ vì vẻ đẹp lịch sử mà còn vì nền ẩm thực phong phú, tinh tế bậc nhất Việt Nam. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi và thắc mắc “du lịch Huế ăn gì?”, thì đây chính là bài viết bạn cần đọc trước khi lên đường. Hãy cùng trang poetrysantacruz giải đáp chi tiết ở bài viết bên dưới nhé!

Ẩm Thực Huế – Tinh hoa của đất cố đô

Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nghĩ đến Đại Nội, sông Hương hay cầu Tràng Tiền. Người ta còn nhớ ngay đến những tô bún bò bốc khói sáng sớm, những dĩa bánh bèo trắng tinh ăn kèm tôm chấy, hay ly chè xanh mát lịm vào buổi chiều tà. Ẩm thực Huế mang trong mình dấu ấn của cả trăm năm cung đình lẫn đời sống dân gian bình dị – sự kết hợp độc đáo đó chính là điều làm nên sức hút không thể chối từ của ẩm thực nơi đây.

Đặc điểm dễ nhận thấy nhất trong các món ăn Huế là vị cay, mặn và đậm đà, khác hẳn với sự nhạt thanh của ẩm thực Hà Nội hay ngọt dịu của ẩm thực Sài Gòn. Người Huế chú trọng từng chi tiết nhỏ từ cách trình bày đến cách nêm nếm. Một bát bún bò Huế ngon không chỉ cần nước dùng đúng vị mà còn cần bún sợi to vừa tay, chả cua đủ độ, rau sống thật tươi và vài giọt mắm ruốc thơm lừng.

Vậy du lịch Huế ăn gì để không bỏ lỡ những tinh hoa ẩm thực ấy? Dưới đây là danh sách 10 món không thể thiếu trong hành trình khám phá đất cố đô.

Du lịch Huế ăn gì? Top 10 món ăn không thể bỏ qua

Bún bò Huế – “Quốc hồn” của ẩm thực Cố Đô

Nếu chỉ được chọn một món ăn duy nhất khi đến Huế hay du lịch Huế ăn gì, đó phải là bún bò Huế.

Khác với phở Hà Nội hay hủ tiếu Sài Gòn, bún bò Huế có nước dùng được hầm từ xương bò và chân giò heo trong nhiều giờ liền, sau đó nêm thêm mắm ruốc – loại gia vị đặc trưng nhất của vùng đất này. Vị cay nồng của sả và ớt hòa quyện cùng vị mặn đặc trưng của mắm ruốc tạo nên một tô bún khó quên.

Trong tô bún bò chuẩn vị, bạn sẽ thấy: bún sợi to, lát bò tái mỏng, chân giò heo hầm mềm, chả cua chiên vàng, huyết heo và một nắm rau sống bao gồm giá, bắp chuối bào, rau thơm. Ăn kèm với tương đen và tương ớt Huế – thật sự không thể dừng lại được.

Gợi ý: Bún bò ngon nhất ở Huế thường được bán vào buổi sáng. Hãy dậy sớm và tìm đến những quán nhỏ ven đường như khu vực chợ Đông Ba hay đường Nguyễn Công Trứ để thưởng thức đúng vị nhất.

Bánh bèo – Món ăn vặt tinh tế mang hồn cung đình

Bánh bèo Huế là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất, đặc biệt với những ai lần đầu đặt chân đến vùng đất này.

Bánh bèo được làm từ bột gạo hấp trong những chén nhỏ xinh, bề mặt lõm xuống giống như chiếc lá bèo – đó cũng chính là lý do có tên gọi này. Trên mặt bánh là lớp tôm chấy (tôm khô xay mịn) thơm bùi, có thể kèm thêm hành phi và mỡ hành. Chấm với nước mắm chua ngọt pha đúng kiểu Huế – vừa đậm vừa thơm – là chuẩn nhất.

Điểm đặc biệt của bánh bèo Huế so với các nơi khác là phần nước mắm pha kiểu Huế – ít ngọt hơn, đậm hơn và thường được đặt sẵn trên từng chén bánh thay vì để riêng.

Một suất bánh bèo thường gồm 10 đến 15 chén nhỏ, ăn kèm có thể là bánh nậm, bánh lọc trong một “combo” đặc sản Huế rất phổ biến.

Bánh canh cua – Sợi bánh dai dẻo thấm đậm vị biển

Ít người biết rằng bánh canh cua Huế lại có hương vị đặc biệt khác hẳn so với bánh canh ở miền Nam hay miền Bắc.

Nước dùng của bánh canh cua Huế được nấu từ cua đồng hoặc cua biển, tạo ra màu vàng óng đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng. Sợi bánh canh to, mềm dai được làm từ bột gạo xay thủ công – khi ăn có độ dẻo và bùi rất thú vị. Thêm vào đó là chả cua, giò heo hầm và một ít hành lá xắt nhuyễn.

Đây là món đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc bữa trưa sau một buổi tham quan dài.

Cơm hến – Món ăn dân dã nhưng khó cưỡng nhất Huế

Cơm hến được xem là linh hồn của ẩm thực bình dân Huế. Đây là món ăn mà dù giản dị đến đâu, người Huế vẫn tự hào giới thiệu với mọi du khách phương xa. Vì thế khi du lịch Huế ăn gì nhất định không thể bỏ qua được cơm hến.

Nguyên liệu chính là hến – loại sò nhỏ sống ở sông Hương – được luộc chín và trộn cùng cơm nguội, bún hoặc mì. Đi kèm là một loại gia vị và topping: mắm ruốc, tương ớt, đậu phộng rang, bắp chuối bào, rau thơm, da heo chiên giòn… Tất cả trộn đều với nhau tạo nên hương vị cực kỳ phức tạp và hấp dẫn.

Điều thú vị là cơm hến thường ăn kèm nước luộc hến – một bát nước trong vắt có vị ngọt nhẹ uống vào sau mỗi miếng cơm, vừa thanh lọc vị giác vừa giải nhiệt hiệu quả.

Lưu ý: Cơm hến Huế khá cay, nếu bạn không quen ăn cay hãy báo trước để người bán điều chỉnh lượng ớt phù hợp.

Bánh khoái – Giòn tan và đậm vị Huế

Bánh khoái Huế trông khá giống bánh xèo miền Nam nhưng lại nhỏ hơn, giòn hơn và phần nhân cũng khác biệt hoàn toàn.

Bánh được đổ trong chảo nhỏ trên bếp than nóng, vỏ bánh từ bột gạo pha nghệ tạo màu vàng ươm đặc trưng. Nhân bánh gồm tôm, thịt heo, giá đỗ và lòng heo. Cách ăn chuẩn Huế là cuốn bánh khoái vào bánh tráng mỏng cùng với các loại rau sống như xà lách, chuối chát, khế, vả… rồi chấm với nước lèo – loại nước chấm đặc trưng của Huế làm từ gan heo, đậu phộng và tương.

Đây là món ăn chiều rất phổ biến, bạn dễ dàng tìm thấy ở khu vực đường Trương Định hay gần cầu Gia Hội.

Bánh lọc – Viên bột trong veo nhân hấp dẫn

Nhìn những viên bánh lọc trong veo gói trong lá chuối xanh mướt, ít ai có thể cưỡng lại sức hút của chúng.

Bánh lọc được làm từ bột lọc (bột năng) hấp cho đến khi trong suốt. Phần nhân là tôm và thịt heo xào với gia vị đặc trưng. Cách trình bày thường có hai kiểu: bánh lọc trần (không gói lá) và bánh lọc gói lá chuối.

Vị dai mềm của lớp vỏ bột quyện với nhân tôm thịt đậm vị, chấm với nước mắm chua ngọt – là hương vị mà chỉ cần ăn một lần là khó quên cả đời.

Chè Huế – Ngọt ngào và nhiều màu sắc 

Hỏi du lịch Huế ăn gì để tráng miệng, câu trả lời chắc chắn là chè Huế. Không giống bất kỳ vùng đất nào khác ở Việt Nam, Huế có đến hàng chục loại chè với màu sắc, hương vị và cách trình bày phong phú đến mức bạn sẽ không biết nên chọn loại nào. Một số loại chè nổi tiếng nhất gồm:

• Chè đậu ngự: Đặc sản được dùng trong cung đình xưa, hạt đậu to tròn mịn, nước đường thanh ngọt.
• Chè bắp: Ngô non nấu với đường và nước cốt dừa béo ngậy.
• Chè khoai tía: Ngọt thanh, màu tím đẹp mắt rất Instagram.
• Chè hạt sen: Sen tươi nấu đường phèn, thanh mát khó cưỡng.

Khu vực chợ Đông Ba và đường Hùng Vương là những địa điểm tập trung nhiều hàng chè ngon nhất Huế.

Bánh mì Huế – Khác biệt từ cái nhìn đầu tiên

Nhiều du khách ngạc nhiên khi biết bánh mì Huế cũng có bản sắc riêng không lẫn vào đâu được.

Ổ bánh mì Huế thường nhỏ và mềm hơn bánh mì Sài Gòn. Phần nhân được kẹp cũng mang hơi hướng Huế rõ rệt: pate gan gà béo ngậy, thịt heo quay da giòn tan, dưa hành chua nhẹ, rau thơm tươi và tương ớt cay đỏ đặc trưng. Ăn kèm một tô cháo lòng hay tô bún bò buổi sáng thì không còn gì bằng.

Nem lụi – Đặc sản nướng thơm lừng trên phố đêm Huế

Khi màn đêm buông xuống ở Huế, những con phố ẩm thực nhộn nhịp hơn với mùi thơm khói nướng tỏa ra từ những xiên nem lụi.

Khi du lịch Huế ăn gì không thể nào bỏ qua được nem lụi. Nem lụi được làm từ thịt heo băm nhuyễn, trộn cùng gia vị và bao quanh que sả rồi đem nướng trên than hoa. Mùi sả thơm lừng hòa quyện với vị thịt nướng béo đậm là điều khó quên. Ăn kèm với bánh tráng, các loại rau và chấm với nước lèo đặc trưng của Huế – đây là bữa ăn nhẹ hoàn hảo cho buổi tối dạo phố.

Cháo vịt – Ấm lòng trong những chiều mưa Huế

Không phải ngẫu nhiên mà Huế nổi tiếng là mảnh đất của những cơn mưa dai dẳng. Và cũng không phải ngẫu nhiên mà cháo vịt Huế trở thành món ăn ấm lòng, xoa dịu mọi nỗi nhớ thương.

Vịt được nấu theo kiểu Huế: hầm đủ mềm nhưng không bở, xé nhỏ ăn kèm cháo trắng nấu từ gạo xay. Nước dùng thơm từ gừng và sả, chan cùng hành phi thơm giòn và tiêu đen xay. Một tô cháo vịt nóng hổi vào buổi chiều mưa – đó là kỷ niệm mà nhiều du khách nhớ mãi sau khi rời Huế.

Lời Kết

Hỏi du lịch Huế ăn gì chắc chắn bạn phải nói ăn tất cả những gì bạn có thể! Ẩm thực Huế không chỉ là sự thỏa mãn vị giác đơn thuần – đó còn là hành trình khám phá văn hóa, lịch sử và con người của một vùng đất đặc biệt nhất Việt Nam.

Với những món ăn được Du lịch chia sẻ tổng hợp bạn có thể thưởng thức từ tô bún bò đậm đà buổi sáng sớm, những chén bánh bèo tinh tế đến ly chè ngọt ngào chiều tà – mỗi món ăn ở Huế đều kể một câu chuyện riêng. Hãy để vị giác dẫn đường, và chắc chắn Huế sẽ để lại trong bạn những kỷ niệm không bao giờ phai. Chúc bạn có một chuyến du lịch Huế thật ngon miệng và đáng nhớ!